Patlıcan Salatası için gerekli malzemeler

7 veya 8 tane  orta boy patlican

4 tane domates

2 tane kuru sogan

6 tane yesil sivri biber

5 dis sarimsak

maydonoz

1 çay bardağı zeytinyağı

Patlıcan Salatası Yapılışı

Patlıcanları kabuklarıyla birlikte soymadan bir kac yerini ince bıçakla delin

Ocağa dizin ve  ara sıra çevirin, yumuşayınca pişmiştir

Közlediğiniz patlıcanları soğumaya birakın ve soğuduktan sonra kabuklarını soyun

Domatesleri ince ince küp seklinde doğrayın

Biberleri, kuru soğanı, sarımsağı, maydonozu, aynı çoban salata yapar gibi ince ince doğrayın

Közledigimiz patlicanları da doğrayıp  salataya dokün

Zeytinyağını, tuzunu  dökün

Patlican salatasına en cok lezzet veren unsur “sarımsaktır” sarimsağı bolca da doğrayabilirsiniz

Közlenmiş patlıcan salatasının yanına şu sıcak günlerde en çok yakışan karpuzdur. Karpuzu da bol bol yemeyi ihmal etmeyin, afiyet olsun…