Gelinim Mutfakta Karnabahar Kısırı ve Karnabahar Köftesi tarifi... Seda Sayan'ın sunumuyla Kanal D ekranlarında yayımlanan Gelinim Mutfakta yemek yarışma programında haftanın ikinci gününde gelinler Karnabahar Kısırı ve Karnabahar Köftesi yapıyor. Bizler de sizler için programda yer alan tarife haberimizde yer verdik.
KARNABAHAR KISIRI MALZEMELERİ VE TARİFİ
Karnabahar Kısırı ve Karnabahar Köftesi hazırlık ve pişirme süresi 45 dakikadır. İşte karnabahar kısırı malzemeleri;
Yarım karnabahar
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet limon
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Bir tutam taze nane
4-5 dal taze soğan
6-7 adet kornişon turşusu
Bir tutam tuz
Bir tutam pul biber
Bir tutam karabiber
Bir tutam kimyon
Bir tutam sumak
Bir tutam kuru nane
KARNABAHAR KISIRI NASIL YAPILIR?
Öncelikle karnabaharı güzelce yıkayıp, rendeleyin. Sonra soğanın kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
Ardından zeytinyağını bir tavaya alın. Hemen sonra soğanları ekleyerek kavurun.
Sonrasında salçaları ekleyerek 1-2 dakika daha kavurduktan sonra karnabaharları da ekleyerek 10 dakika pişirin.
Limon suyu, nar ekşisi ve baharatlarını ekleyip güzelce karıştırın. Maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince ince kıyın, kornişon turşusu ile birlikte kısıra ekleyin ve güzelce karıştırın.
KARNABAHAR KÖFTESİ MALZEMELERİ VE TARİFİ
Karnabahar Kısırı ve Karnabahar Köftesi hazırlık ve pişirme süresi 45 dakikadır. İşte Karnabahar köftesi malzemeleri;
Yarım karnabahar
3 -4 dal taze soğan
1 yumurta
Bir tutam dereotu
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kişniş
Bir tutam karabiber
1 bardak galeta unu
KARNABAHAR KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Önce karnabahar parçalanıp 10 dakika haşlanır. Süzülmesi için süzgeç içine alınır.
Sonra suyunu çeksin diye altına sonra havlu peçete koyup suyu süzülüp ılınana kadar beklenir. Ilınan karnabaharların suyu var ise sıktırılıp kaba alınır. Zaten ezilmiş olacaklar. Çatal, ezici yada elle iyice ezilir.
Ardından içine yeşillikler incecik kıyılır. Galeta unu eklenir ve iyice harmanlanıp köfteler yapılır. Sonrasında köfteler yağda arkalı, önlü orta ateşte kızartılır.
