Sivas'ta binlerce yıl önce oyulduğu düşünülen mağara, peynirlere ev sahipliği yapıyor. Peynir üreticileri ürünlerini aylarca bu mağarada muhafaza ediyor.
Sivas'ın Zara ilçesinde bulunan ve yıllardır peynir ambarı olarak işletilen kaya mağara dikkat çekiyor. Hava sıcaklığının güneşte 35 dereceyi bulduğu Sivas'ta bu mağarada ise sıcaklık 0 dereceye kadar düşüyor. Çevre illerde ve ilçelerde peynir üreticileri ürünlerini bu mağarada muhafaza ediliyor.
Peynir otelinin işletmeciliğini yapan Sezer Kaleli, dede mesleğini yaşattığını belirterek, "Buranın doğal bir kliması, soğutucusu var. Yazları 0 dereceye düşüyor, kışın da ısınıyor. Burası 2 bin 500 yıllık mağara. El işçiliği var burada, çivilerle oyulmuş. Yaklaşık 100 yıldır bizde. Eskiden buzdolabı olmadığı için o maksatla kullanılmış. Vatandaşlar buraya bozulacak malzemelerini, kıymasını, peynirini yaz aylarında getirirler, aynı bu düzen kira alınırmış" dedi.
"ÇEVRE İLLERDEN GELENLER OLUYOR"
Vatandaşların mağaraya ilgi gösterdiğini söyleyen Kaleli, "Peynir oteli olarak geçiyor. Erzincan'dan, çevre illerden, köylerden peynir getiriyorlar. Peynir çabuk bozulan bir yiyecek. Köyde yapıyorlar, getiriyorlar. 2 ila 3 ay bakıyoruz. Daha sonra kira karşılığında peynirin başını bekliyoruz. Burada belirli bir ücret karşılığında muhafaza ediyoruz, bir nevi emanetçiyiz aslında. Buzdolabına, dondurucuya koyan vatandaş önümüzdeki sene daha koymuyor. Burada aldığım lezzeti buzdolabında alamıyorum diyor. Buzdolabından çıkardığında peynir kremşanti gibi oluyor. Buradan aldığı zaman ağzında eriyor. Burası peynire ayrı bir lezzet katıyor" diye konuştu.
MAĞRADA 12 ODA VAR
Yaz aylarının gelmesiyle vatandaşların peynirleri getirmeye başladığını ifade eden Sezer Kaleli, "Buranın 12 tane odası var. 12 odayı da dolduruyoruz. 10'uncu ayda da herkesin peynirini geri veriyoruz. 12 odamız da doluyor. Hava üfleyen bir yer var. Orası buranın doğal kliması. Yıllardır nereden geldiğini göremedik. Bu ambarı soğutan şey yeraltından gelen soğuk hava" ifadelerini kullandı.
Merakla bekleniyordu! Erdoğan müjdeyi verdi! En düşük emekli maaşı ne kadar olacak?
Konya'da şaşkınlık veren olay! 14 yaşındaki kız çocuğu dedesini bıçakladı!
FETÖ'cü Zekeriy Öz'ü Almanya'da evire çevire dövdü ''Utanmadan buralarda geziyor musun''
İYİ Parti'den CHP'ye yerel seçim resti! ''seçimler 81 il ve ilçede tek başımıza gireceğiz''
Sıcaklar ne zaman düşecek? 22 Ağustos Salı tüm ülke geneli hava durumu
Kırmızı, Beyaz, Siyah ve Pembe Turpun Faydaları Nedir, Aralarında Ne Fark Var?
Milli Eğitim bakanlığından okul kıyafeti kararı! 81 ile genelge gönderildi
Türkiye'de bir ilk olan Otto doğa park açılış töreni ile hizmete girdi
Bergüzar Korel'i hiç böyle görmediniz!
ABD’nin amiral gemisi ’USS Mount Whitney’, Çanakkale Boğazı'ndan geçip, Ege Denizi'ne doğru yol aldı
Erdoğan'dan çok konuşulacak Kılıçdaroğlu açıklaması! "Bu adamın çekip gitmesi lazım"
KAYNAK: İhlas Haber Ajansı (İHA)
