Fiyatı dudak uçuklatan, dünyanın en pahalı baharatları arasında yer alan "safran"ın, şimdilerde kilosu 50 bin TL'den satışa sunuluyor.
Fırsatçılar iş başında! Paralar döküp "safran" aldığınızı sanırken, boyanmış "at kılı" alıyor olabilirsiniz!
Kilosu 50 bin lirayı bulan safran için de hile geliştirildi. Fırsatçılar bu defa safran yerine "kırmızıya boyanmış at kılı" satıyorlar.
YAYINLAMA:
GÜNCELLEME:
111
211
Potasyum bakımından oldukça zengin olan safran vatandaşlar tarafından da tüketiliyor. Sağlık yönüyle insanı doğrudan etkileyen bu baharat fırsatçıları harekete geçirdi.
311
Bazı aktarlarda, safran yerine boyanmış mısır koçanı veya at kılı satıldığı iddia ediliyor.
411
Osmanlı kayıtlarında 1878 yılında, yalnızca İngiltere’ye boyar madde ve tatlandırıcı olarak tüketilen safran "Kırmızı altın" olarak da biliniyor.
511
Faydaları saymakla bitmeyen safran, özellikle antioksidan özelliği sebebiyle, Koronavirüs döneminde en çok tercih edilen baharat oldu.
611
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, mısır koçanı ipliklerinin, at kılının ve Hindistan cevizinin ipliksi tabakasının safran rengine boyanarak piyasaya sürüldüğünü belirtti. Manavoğlu, “Safranın bu kadar önemli olmasının sebebi hem vermiş olduğu renk, aroma hem de hasadının zor, elde edilen ürünün az olmasıdır. Safran, bir çiçekten sadece 3 adet kıldan oluşan bir baharat. Toplaması ise tamamen el işçiliği ile gerçekleştiriliyor. Özellikle Orta Asya ülkelerinde üretiliyor ve tüketiliyor. 1 kilo safran elde edebilmek için 150 bin çiçek toplanması lazım" ifadelerine yer verdi.
711
Özellikle internetten alınan safran baharatına dikkat edilmesi konusunda vatandaşları uyaran Manavoğlu, “İnternetten almak istediğimizde safranı birçok farklı fiyatta görebiliyoruz. Güncel olarak safranın kilogram fiyatı yaklaşık 50 bin lira. 50, 100 gramı 100 lira gibi rakamlara satılıyor. Burada ise taklit ürünlere dikkat etmek gerekiyor. Safranı taklit için mısır koçanlarının ipliklerinin boyanması, at kılının boyanması, Hindistan cevizinin ipliksi tabakasının boyanarak safranmış gibi satılması ne yazık ki karşımıza çıkıyor" diye konuştu.
811
Manavoğlu, hilede yapılan ince işlemenin bazen gözle görülemediğini de söyledi. Ancak, renkten yola çıkarak hangisinin gerçek hangisinin sahte olduğunu da anlayabileceğiniz şu cümlelerle anlattı: “Önceki yıllarda İspanya, 1,5 tonluk safran üretim kapasitesine sahipti ancak aynı yıl 190 ton safran ihracatı yapmış. Bu aradaki yüzlerce tonluk safran neyden üretilmiş tamamen belirsiz. Bu durum orijinal safran üreticilerini zor duruma sokabiliyor."
911
"Ülkemizde çok fazla noktada kullanımı yok safranın ama alırken dikkat etmemiz gereken birçok şey var. İlk bakışta anlamak biraz zor olabilir. Orijinal safranın rengi biraz daha koyu kırmızı ve elinize aldığınızda herhangi bir renk vermemesi gerekiyor"
1011
SAFRANIN FAYDALARI
- Potasyum bakımından zengin olan safran kan basıncını sağlıklı seviyelerde tutmaya yardımcı olur.
- Antioksidan özelliği nedeniyle solunum rahatsızlıklarına iyi gelir.
- Depresyon, kaygı, hafıza kaybı ve nörolojik hastalıklara karşı koruma sağlar.
- C vitamini, magnezyum, demir, potasyum yönünden zengin olan safran aynı zamanda kan şekeri seviyesini düzenler.
- Analjezik özelliklere sahip olan safran tümörlerin büyümesini azaltır.
- Yaşa bağlı görme kalitesi düşen bireylerde görme keskinliğini arttır ve katarakt oluşumunu önler.
- Bronşiyal astım belirtileri ile iltihabı da hafifletir.
- Adet söktürücü, iştah açıcı
1111
