Geleneksel lezzetlerimizden biri olan türk kahvesinin ne kadar tüketileceği hep tartışma konusu olmuştur. Dünyaya da ispatladığımız türk kahvesinin insan sağlığına oldukça faydası bulunmaktadır. Türk kahvesi; diyabet, kalp rahatsızlıkları ve bazı kanser hastalıklarının oluşumunu engelliyor. Peki türk kahvesinin faydaları nelerdir? Türk kahvesi ne kadar tüketilmeli? Günde kaç türk kahvesi içilmelidir?
TÜRK KAHVESİNİN FAYDALARI NELERDİR?
Metabolizmayı hızlandırıyor
Kahvenin içeriğinde bulunan kafeinden ötürü kalp atışı hızlanarak vücut ısınmaya başlamaktadır. Bu durum metabolizmanın yüzde 5-6 hızlanmasından dolayı kaynaklanır. Kafein vücuttan hızlıca emilir ve bu sayede psikoaktif bir etkisi olmaktadır. Kişiden kişiye değişen süreçlerde olsa da; bu etkisi ile zindelik ve enerji vermektedir. Avusturya’da yapılan bir araştırmada;gönüllü grup 100 mg. kafein aldığında ( ortalama tek bir fincan kahvede olduğu kadar), gönüllülerin beyin aktivitelerinde kafein almayan gruba göre, fonksiyonel manyetik rezonans görüntüleri ile ölçülebilen bir artış olmuştur.
Kasları güçlendirir, kalp hastalıklarını önler
Yine içeriğindeki kafeinin etkisinden ötürü hızlanan kan dolaşımı sebebiyle kas ağrılarını baskılar ayrıca kas kuvvetinde artış sağlar. Kafein alındıktan sonra vücuttaki serbest yağ seviyesini artırır ve serbest yağ asitlerinin enerji ihtiyacını karşılaması için kullanılmasını destekler. Bu durum kaslardaki glikojen depolarının tükenmesinin önüne geçmektedir. Kalp atım hızı ve maksimum oksijen tüketimini tetiklemesiyle dayanıklılığı artırmaktadır. Bu yüzden sporcularda performansı belli bir oranda artırdığını görülmektedir. 37.000’den fazla insandan elde edilen bir Hollanda çalışması ise; her gün 2-4 bardak arası kahve içenlerin, daha çok içenlere veya hiç içmeyenlere oranla yüzde 20 oranında daha düşük kalp hastalığı riskine sahip olduğunu göstermiştir.
Yemeklerden 1 saat önce ve sonra tüketin
Kahve polifenolleri, demire bağlanan ve emilimini azaltan bileşikler içermektedir. Bu yüzden demir içeren yiyeceklerle kahve alımı, demir emilimini düşürecektir. Yemeklerden 1 saat önce veya sonra kahve tüketmek bu durumu ortadan kaldırmaktadır. Kafeinin insanlar üzerindeki etkisi değişkendir. Bazı insanlar için yüksek dozlarda kahve sinirlilik veya endişeye, uyku kalitesini etkileyerek uykusuzluğa neden olabilmektedir. Kimileri ise kahveyi daha hızlı metabolize ettiğinden bu durumu kolay kolay yaşamamaktadır. Kişi kahve içtikten sonra olumsuz etkilendiğini hissederse kafein alımını sınırlandırmalıdır.
Türk kahvesi gibi kalorisiz ve sağlıklı kahveleri tercih edebilirsiniz
Eğer çok fazla kahve tüketen biri dozunu düşürmek istiyorsa, bu durumu kademeli olarak yapmalıdır. Çünkü kafein kişide yoksunluk hissi uyandırabilir ve bununla beraber baş ve kas ağrısı gibi etkilerle karşılaşılabilir. Aynı zamanda kahve tercihi yaparken kilo kontrolü sağlamak için kalorili olabilecek mocha, macchiato gibi kahveleri sık tüketmekten kaçınılmalıdır. Türk kahvesi, espresso veya filtre kahve en sağlıklı tercihler arasında yer almaktadır. Ayrıca kahve asidik bir gıda olduğu içinasit seviyesinden düşük beslenmek isteyenler Endonezya’ya has Sumatra kahvesini tercih edebilirler.
TÜRK KAHVESİ ÖMRÜ UZATIYOR
Yapılan araştırmalar sonucu günde iki fincan kahvenin insan ömrünü uzattığı söyleniyor.
Kolan, kalın bağırsak, gögüs, gırtlak ve yemek borusu kanserine yakalanma riskini azaltır.
Kolesterolü düşürür.
Yüksek tansiyonu önler.
Sindirimi kolaylaştırır.
Migren dışında kaynaklanan baş ağrılarını giderir.
Vücudun daha çok yağ yakmasını sağlar.
Astıma yakalanma riskini azaltır.
Selülit oluşmasını engeller.
Enerji verir aynı zamanda uyanık kalmayı sağlar.
Hafızayı güçlendirir.
GÜNDE KAÇ ADET TÜRK KAHVESİ İÇİLEBİLİR?
Bol köpüklü Türk kahvesi birçoğumuzun vazgeçilmezidir. Gün içerisinde defalarca tüketilmekte olan Türk kahvesi günde en fazla kaç fincan içilmeli? Kahve uzmanı Yunus Çakmak ‘’Biliyor musun?’’ için anlattı; Günde ortalama sabah öğle ve akşam olmak üzere 3 fincan kahve tüketilebilir. Çok sevenler bu sayıyı 5-6 hatta 10 fincana kadar çıkartabiliyor tabi biz bunu önermiyoruz. Biz en fazla 2 Türk kahvesi 2 adet filtre ya da Americano olarak tavsiye edebilir. Aşırı kahve kahve tüketimi kalp çarpıntına ritim bozukluğu, gastrit, ülser gibi sağlık sorunlarına sebebiyet verebilir. Bu sebeple 3 ila 5 kahveden fazlasını geçmemelerini tavsiye ediyoruz.
BOL KÖPÜKLÜ TÜRK KAHVESİ TARİFİ
Kahvenizin köpüklü olmasını istiyorsanız cezveye ilk olarak şeker eklemeniz gerekir. İlk önce şeker daha sonra kahve ve son olarak soğuk su eklemeniz yeterli olacaktır.
Kahveyi pişirirken muhakkak ocağa koymadan önce karıştırmalısınız. Kahveyi ocağa aldıktan sonra kesinlikle karıştırmamalı ve kendi kendine pişmesini beklemelisiniz.
Pişen kahveniz kabarmaya başladığında üzerindeki köpükleri kahve fincanlarına alın. Daha sonra kahvenizi 2-3 sn ocakta tutun. Son olarak fincanlara kahveleri ekleyebilirsiniz.