Meslek Bilgileri | |
Meslek Kodu : 4311.04 | |
Meslek Adı : Maliyet Kontrolörü (Cost Control) (Otel) | |
Grup Bilgileri | |
M. Ana Grubu : Büro Hizmetlerinde Çalışan Elemanlar | |
M. Alt Ana Grubu : Sayısal İşlemler Yapan Ve Malzeme Kayıtları Tutan Büro Elemanları | |
M. Grubu : Sayısal İşlemler Yapan Büro Elemanları | |
M. Birim Grubu : Muhasebe Kayıtları Ve Defter Tutan Büro Elemanları | |
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : Ortaöğretim (Lise ve Dengi) | |
Meslek Detay Bilgileri | |
Meslek Tanımı Nedir? | |
-Konaklama vb. işletmelerde malzeme alımı ve alınan malzemelerin ilgililere teslimi, piyasa araştırması yapma,envanter düzenleme, maliyet çıkarma vb. işlemleri yapma bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir | |
Görev ve İşlem Basamakları : | |
Maliyet Kontrolörü (Cost Control) (Otel); işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı , iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gerekliliklerine uygun olarak :
- Satın alınan tüm malzemelerin satın alma prosedürüne uygunluğunu takip ve kontrol etmek,
- Malzemelerin kayıtlarının doğruluğunu kontrol etmek,
- Stok girişlerinin tesellüm prosedürüne uygunluğunu kontrol etmek,
- Stokları takip etmek ve gerektiğinde sipariş vermek,
- Departmanlarda maliyet kontrolü yapmak ve rasyonel olmayan maliyetleri rapor etmek,
- Departmanlarda kullanılan tüm malzemelerin doğru ve yerinde kullanımını kontrol etmek ve rapor hazırlamak,
- Aylık ve yıllık cost raporu (Maliyet Raporu) hazırlamak,
- Günlük olarak ambar giriş-çıkışlarını muhasebeleştirilmek,
- Yiyecek içecek departmanındaki mali ve teknik aksaklıkları kontrol etmek,
- Satışı yapılan yiyecek ve içeceklerin, personel yemeklerinin maliyetlerini ilgili departman sorumluları ile çıkarmak,
- Alınan malzemelerin fiyat hareketlerini kontrol etmek, piyasa araştırması yapmak,
- Satışa sunulan malzemelerin satış seyrini takip etmek ve aksaklıkları rapor etmek,
- Yiyecek, içecek sayımlarını yaparak muhasebe kayıtlarına hazırlamak,vb. görev ve işlemleri yerine getirir.