Öncelikle eti bir gün dinlendireceğiz. Eti dinlendirdikten sonra sinirlerini alıp kubaşı şeklinde doğramalı. Bir kilogram ete 250 gram iç yağı koymak gerekiyor.
Kurban kavurması tarifi
Lokum gibi et yemek isteyenler için, işte size püf noktalarıyla kurban kavurması tarifi...
15
25
Bu işlemden sonra et genişçe bir tava ya da tencereye alın ve bir bardak suyla haşlanmaya bırakın. Etin üstünde köpürmeler oldukça bunları temizleyin.
35
Et suyunu çektikten sonra altını kapatın. Farklı bir tencereye iç yağını koyun. Yağ kavrulmaya başladığında haşlanan eti ilave edin. Etler kızarıncaya kadar kavurmaya devam edin. Kapatmadan bir 5 dakika önce göz kararı tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kekik ilave edin.
45
Ocağın altını kapattıktan sonra yaklaşık 10 dakika bu şekilde dinlendirin. Afiyet olsun :)
55