Mini Ekler Tarifi... Kanal D ekranlarında yayımlanan Gelinim Mutfakta'da bugün gelinler Mini Ekler yapıyor. Seda Sayan'ın sunumuyla ekranlara gelen yemek yarışma programında kıyasıya mücadele devam ediyor. Yarışmacılar bu kez Mini Ekler yaparak hünerlerini sergileyecek.
MİNİ EKLER MALZEMELERİ VE TARİFİ
Mini ekler hazırlama ve pişirme süresi 50 dakikadır.
Malzemeler:
100 gram margarin
Bir tutam tuz
Bir tutam seker
1 su bardağı su
1 paket vanilin
3 adet yumurta
1 su bardağı un
Krema dolgusu için:
2,5 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Yarım paket toz krem şanti
Çikolata sosu için:
1 paket bitter çikolata
1 su bardağı krema
MİNİ EKLER NASIL YAPILIR?
Ekler pastasının temeli olan şu hamurunu hazırlamak için;
Su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilyayı tencereye alın ve kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine elenmiş unu azar azar ekleyin ve aralarda karıştırarak yoğun bir kıvam alana kadar şu hamurunu hazırlayın.
Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında soğutun.
Kullanacağınız yumurtaları, tek tek iyice çırparak karıştırın.
Yumurtalar sayesinde daha az kıvamlı, krema görünümlü ve sarı bir renk alan hamuru, sıkma torbasına alın.
Hazırladığınız şu hamurunu, karışım bitene kadar dikdörtgenler halinde tepsiye sıkın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika, hamurların üzeri hafif bir renk alana kadar pişirin.
Krema dolgusunu hazırlamak için;
2 su bardağı süt, yumurta sarısı un ve şekeri bir tepsiye alarak karıştırın.
Kaynayıp boza kıvamını aldıktan sonra içerisine tereyağı ve vanilini ekleyip ocaktan alın.
Soğuması için kenara alın.
Krem santiyi ekleyerek çırpın.
Güzelce karıştırın ve streç filmle örterek kullanana dek buzdolabında bekletin.
Çikolata sosu için;
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırın ve bir sos tenceresine alın.
Sıvı durumda olan kremayı ekleyin.
Derin bir tencerede kaynayan su buharı üzerinde benmari usulü aralarda karıştırarak çikolatayı eritin.
Fırından çıkan ekler hamurlarını bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin.
Hazırladığınız krema dolgusunu bir krema torbasına alın ve ekler hamurlarının iç kısımlarını krema ile doldurun.
Ekler pastaların üst kısımlarını çikolata sosa batırdıktan sonra servis tabağına yerleştirin.
Hazırladığınız tüm eklerlere aynı işlemi uyguladıktan sonra çikolatanın kıvam alması için oda ısısında bekletin.
Ve işte hazır... Afiyet olsun!